커피를 즐기다 보면 ‘바디감’이라는 표현을 자주 듣게 됩니다. 하지만 정작 이 바디감이 무엇인지 정확히 아는 사람은 많지 않습니다. 커피의 맛을 좌우하는 이 표현은 과연 무엇을 의미하는 걸까요? 왜 바리스타들은 커피를 설명할 때 항상 바디감을 언급하는 걸까요? 오늘은 커피를 즐기는 사람들 사이에서 중요하게 여겨지는 커피 바디감에 대해 한번 알아보겠습니다. 정의와 특징 커피 바디감은 입안에서 느껴지는 커피의 … Read more
여러분은 ‘스페셜티 커피(Specialty Coffee)’라는 말을 들어보셨나요? 요즘 카페나 커피숍에서 자주 볼 수 있는 용어인데요. 이름에서 느껴지듯 특별한 커피를 뜻하는 것일까요? 다른 커피와 어떤 차이가 있는 걸까요? 오늘은 스페셜티 커피란 무엇인지, 그리고 어떤 특징을 가지고 있는지에 대해 살펴보겠습니다. 정의와 특징 1) 어떤 커피가 스페셜티가 되는가? 스페셜티 커피는 단순히 품질 좋고 고급스러운 커피를 의미하는 말이 아닙니다. 이 … Read more
카페인 섭취를 줄이고 싶지만 커피의 맛과 향을 포기할 수 없어 디카페인 커피를 찾는 분들이 있습니다. 이 커피에는 카페인이 전혀 남아 있지 않을까요? 남아 있다면 얼마나 남아 있을까요? 또 어떤 과정을 통해 만들어지는 걸까요? 일반 커피와 맛은 어떤 차이가 있을까요? 오늘은 디카페인 커피의 비밀에 대해 살펴보겠습니다. 디카페인 커피란 무엇인가? 일반 커피에서 카페인 함량을 크게 줄인 커피(보통 … Read more
매일 아침 향긋한 커피 한 잔으로 하루를 시작하는 분들이 많지요. 커피는 우리의 일상에서 떼려야 뗄 수 없는 음료가 되었습니다. 그러다 보니 커피와 건강의 관계에 대해 궁금해하시는 분들이 많습니다. 커피는 건강에 좋을까요, 나쁠까요? 이 질문에 대한 답은 생각보다 복잡할 수 있습니다. 오늘은 커피가 건강에 어떤 영향을 미치는가에 대해 알아보도록 하겠습니다. 커피는 건강에 좋을까? 1) 항산화 및 … Read more
커피를 주문할 때 ‘싱글오리진’이나 ‘블렌드’ 같은 용어를 들어보신 적이 있으신가요? 왜 어떤 카페에서는 싱글오리진 커피를 자랑스럽게 내세우고, 또 다른 곳에서는 특별한 블렌드를 추천하는 걸까요? 또 이 둘은 어떤 차이가 있는 걸까요? 오늘은 커피 애호가라면 꼭 알아야 할 ‘싱글오리진’과 ‘블렌드’ 커피의 차이점과 매력에 대해 자세히 알아보겠습니다. 싱글오리진 커피란 무엇인가? 싱글오리진은 말 그대로 단일 원산지에서 생산된 커피를 … Read more
커피를 마실 때 산미 있는 커피와 고소한 커피 중 어떤 맛을 더 선호하시나요? 같은 커피라도 원두의 종류, 로스팅 방식, 추출 방법에 따라 전혀 다른 맛을 내는데, 이 중에서도 가장 큰 호불호를 가르는 것이 바로 ‘산미’와 ‘고소함’입니다. 어떤 사람은 상큼한 과일향이 느껴지는 산미 있는 커피를 좋아하고, 또 다른 사람은 견과류의 고소함이 입안을 가득 채우는 커피를 즐깁니다. … Read more
여러분은 커피 패키지에 적혀 있는 ‘테이스팅 노트’를 본 적이 있나요? 카라멜, 초콜릿, 자스민, 블루베리 같은 단어들이 적혀 있는 작은 설명들을 ‘커피 노트’라고 부르는데요. 이것은 단순한 마케팅 문구가 아니라 그 커피가 가진 고유의 향미를 표현한 것입니다. 과연 이 향미는 어디서 오는 것이며, 어떻게 결정되는 걸까요? 오늘은 커피의 맛과 향에 대해서 함께 알아봅시다. 커피 노트란 무엇인가? 커피 … Read more
커피를 선택할 때 워시드, 내추럴, 레드허니, 옐로우허니, 화이트허니, 무산소발효 프로세스와 같은 용어를 보신 적이 있나요? 이러한 말들은 모두 커피 가공 방식을 나타내는 말입니다. 커피 가공은 커피 체리를 수확한 후 로스팅하기 전까지의 과정을 의미하는데, 이 가공 방식에 따라 커피의 맛과 향이 완전히 달라질 수 있답니다. (참고: 커피 열매에서 원두가 되기까지) 전통적인 가공 방식 1) 내추럴 프로세싱 내추럴 프로세싱은 가장 … Read more
우리가 매일 마시는 원두커피가 사실은 빨간 커피 열매에서 시작된다는 사실을 알고 계신가요? 커피 열매는 원래 체리처럼 생긴 빨간 과일인데 어떤 과정을 거쳐서 우리가 아는 원두가 되는 걸까요? 더욱 놀라운 사실은 이 작은 열매 하나에서 수확되고 가공되며 로스팅되는 과정에서 우리가 마시는 커피의 수백 가지 맛과 향이 결정된다는 점입니다. 커피 열매의 구조 이해하기 커피 열매는 작은 우주처럼 … Read more
한 잔에 수십만 원을 호가하는 ‘신의 커피’에 대해 들어보셨나요? 세계 최고의 커피 애호가들이 “컵 안에서 신의 얼굴을 보았다”고 극찬한 게이샤 품종은 어떤 매력으로 마음을 사로잡은 걸까요? 오늘은 이 신비로운 커피에 대해 알아보겠습니다. 그 특별한 맛과 향, 그리고 높은 가치의 비밀을 함께 파헤쳐볼까요? 게이샤 커피의 탄생과 역사 1) 에티오피아에서 파나마까지 게이샤 커피의 역사는 1931년 에티오피아 남동쪽의 … Read more